|
|
|
|
|
� �
Botanical Species: o
Arabica: 85%������������������������������������������������������������������������������������������������������ o
Robusta: 15%����������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Origin:��� o
Introduced from French Guiana, beginning of the 18th Century,
in Belum do Para. �
History: o
The botanical Garden of Amsterdam received a coffee plant from
Java in 1706 and sent the seeds to Surinam in 1714, from whence the French to
Cayenne in 1718 �
Altitude: o
1,300'-2,800' above sea level����������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Harvest: o
June/September- Santos, Prana, Minas
and Rio o
April/August- Bahia, and Pernambuco���������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Weight of Bags:�� 60 kg
net.������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Ports of Exportation: o
Santos, Rio de Janeiro, Paranagua,
Rio Angra dos reis, Victoria, Bahia and Recife����������������������������� �
Problems: o
Frosts- occurring often every three years������������������������������������������������������������������������������������������������������� o
Drought- is more treacherous than frost�������������������������������������������������������������������������������������������������������� o
Broca: Coffee-bean
borer which perforates the beans, their presence is encouraged by excessive
rain Washed Santos, N.Y. 2 (Arabica)���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Appearance: o
Bluish; partly covered to a great extent with silver skin,
open center cut ������������������������������� �
Shape of bean: o
Mostly round, some flat���������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Size of bean: o
Good, bold (screen 16/17)������������������������������������������������������������������������������������������������ �
Roast: o
Fine: yellowish to light brown center cut�������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Cup: o
Strictly soft, very good cup, mild taste ������������������������������������������������������������������������������������������������������� Unwashed Santos, N.Y. 2 (Arabica)����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Appearance: o
Greenish, some unripes, open
brownish center cut������� �
Shape of bean: o
Flat�������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Size of bean: o
Large to extra large (screen 18/19)������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Roast: o
Good to Fine�������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Cup: o
Strictly soft, fine, slight acid������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Unwashed Santos, N.Y. 2 (Arabica)����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Appearance: o
Greenish, open brownish center cut�������������������������������������������������������������������������������� ��������������� �
Shape of bean: o
Mostly round������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Size of bean: o
Bold to large (screen 17/18)������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Roast: o
Fine������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Cup: o
Strictly soft, very good cup��������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Unwashed Parana, N.Y. 2/3 (Arabica)������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Appearance: o
Greenish, partly brownish gleaming open center cut, partly
covered to a great extent with silver skin, some infested and unripe beans �
Shape of bean: o
Mostly round������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Size of bean: o
Bold to large (screen 17/18)������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Roast: o
Good to fine; brownish center cut��������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Cup: o
Soft, slightly sharp taste���������������������������������������������������������������������������������������������������� Unwashed Minas, N.Y. 3 (Arabica)������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ �
Appearance: o
Greenish; several unripes and
infested beans, brownish, partly black center cut��� �
Shape of bean: o
Mostly flat, partly round��������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Size of bean: o
Bold to large, peaberry (screen
16/18)������������������������������������������������������������������������������������������� �
Roast: o
Good, brownish center cut"�������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �
Cup: o
Minas Flavor |
||
|
|
|
|