Brazil������������������������������������������

         Botanical Species:

o    Arabica: 85%������������������������������������������������������������������������������������������������������

o    Robusta: 15%�����������������������������������������������������������������������������������������������������

         Origin:���

o    Introduced from French Guiana, beginning of the 18th Century, in Belum do Para.

         History:

o    The botanical Garden of Amsterdam received a coffee plant from Java in 1706 and sent the seeds to Surinam in 1714, from whence the French to Cayenne in 1718

         Altitude:

o    1,300'-2,800' above sea level�����������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Harvest:

o    June/September- Santos, Prana, Minas and Rio

o    April/August- Bahia, and Pernambuco����������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Weight of Bags:�� 60 kg net.�������������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Ports of Exportation:

o    Santos, Rio de Janeiro, Paranagua, Rio Angra dos reis, Victoria, Bahia and Recife�����������������������������

         Problems:

o    Frosts- occurring often every three years�������������������������������������������������������������������������������������������������������

o    Drought- is more treacherous than frost��������������������������������������������������������������������������������������������������������

o    Broca: Coffee-bean borer which perforates the beans, their presence is encouraged by excessive rain

 

Washed Santos, N.Y. 2 (Arabica)����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Appearance:

o    Bluish; partly covered to a great extent with silver skin, open center cut �������������������������������

         Shape of bean:

o    Mostly round, some flat����������������������������������������������������������������������������������������������������

         Size of bean:

o    Good, bold (screen 16/17)������������������������������������������������������������������������������������������������

         Roast:

o    Fine: yellowish to light brown center cut��������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Cup:

o    Strictly soft, very good cup, mild taste

�������������������������������������������������������������������������������������������������������

Unwashed Santos, N.Y. 2 (Arabica)�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Appearance:

o    Greenish, some unripes, open brownish center cut�������

         Shape of bean:

o    Flat��������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Size of bean:

o    Large to extra large (screen 18/19)�������������������������������������������������������������������������������������������������

         Roast:

o    Good to Fine��������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Cup:

o    Strictly soft, fine, slight acid�������������������������������������������������������������������������������������������������������������

 

Unwashed Santos, N.Y. 2 (Arabica)�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Appearance:

o    Greenish, open brownish center cut�������������������������������������������������������������������������������� ���������������

         Shape of bean:

o    Mostly round�������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Size of bean:

o    Bold to large (screen 17/18)�������������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Roast:

o    Fine�������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Cup:

o    Strictly soft, very good cup���������������������������������������������������������������������������������������������������������������

 

Unwashed Parana, N.Y. 2/3 (Arabica)�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Appearance:

o    Greenish, partly brownish gleaming open center cut, partly covered to a great extent with silver skin, some infested and unripe beans

         Shape of bean:

o    Mostly round�������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Size of bean:

o    Bold to large (screen 17/18)�������������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Roast:

o    Good to fine; brownish center cut���������������������������������������������������������������������������������������������������

         Cup:

o    Soft, slightly sharp taste����������������������������������������������������������������������������������������������������

 

Unwashed Minas, N.Y. 3 (Arabica)������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Appearance:

o    Greenish; several unripes and infested beans, brownish, partly black center cut���

         Shape of bean:

o    Mostly flat, partly round���������������������������������������������������������������������������������������������������

         Size of bean:

o    Bold to large, peaberry (screen 16/18)�������������������������������������������������������������������������������������������

         Roast:

o    Good, brownish center cut"��������������������������������������������������������������������������������������������������������������

         Cup:

o    Minas Flavor