�El Salvador��������������������������������������������

�         Botanical Species:

o    Arabica�������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Origin:

o    Introduced in 1740 from the Caribbean Islands����������

�         Altitude:

o    3,000'-6,000' feet above sea level���������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Harvest:

o    Central Standard; November/December�������������������������������������������������������������������������������������������������������

o    High Grown: January/February�������������������������������������������������������������������������������������������������������

o    Strictly High Grown: February/March������������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Weight of Bags:

o    69 kilos�������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Ports of Exportation:

o    "Acajutla, La Libertad, Cutuco, and La Union"������������������������������������������������������������������������������������������

�         Problems:

o    Coffee cherry borers����������������������������������������������������������������������������������������������������������

o    All land that is suitable for coffee cultivation is in use������������������������������������������������������������������������������������������������

"Green Coffee, Roasted Coffee and Cup Taste"�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

"Washed Salvador Central Standard A/B, slightly hand picked (Arabica)"���������������������������������������������������������������������������

�         Appearance:

o    "Green-blue color; partly covered with silver skin, slightly polished, occasional damage by pulping, open and light center cut"���������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Shape of bean:

o    Flat��������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Size of bean:

o    Bold to large��������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Roast:

o    Fine; good light center cut�������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Cup:

o    "Good acid, slight body, mild taste, slightly aromatic"

�����������������������������������������������������������������������

"Washed Salvador High Grown A/B, hand picked (Arabica)"��������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Appearance:

o    "Green-blue color; slightly polished, partly covered with sliver skin, some faults by pulping"

�         Shape of bean:

o    Round����������������������������������� ���������������������������������������������������������������

�         Size of bean:

o    Good to large�������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Roast:

o    Fine; good light center cut�������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Cup:

o    "Good acid and body, mild taste, aromatic"�������������������������������������������������������������������������������������������������

 

"Washed Salvador Strictly High Grown A/B, hand picked (Arabica)"�������������������������������������������������������������������������������������

�         Appearance:

o    "Blue-green color; slightly polished, almost closed light center cut"�����������������������������������������

�         Shape of bean:

o    Flat��������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Size of bean:

o    Bold to large��������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Roast:

o    Fine; good light center cut�������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Cup:

o    "Very good acid, good body, mild taste, aromatic"�����������������������������������������������������������������������������������������������������