�Nicaragua���������������������������������������������

�         Botanical Species��������������� :

o    Arabica�������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Origin:

o    Introduced in the mid-19th century������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Altitude:

o    Standard Central (Central Standard) 3,000'-3,900' above sea level������������������������

o    High Grown Central (Central Altura) 4,000'-4,600' above sea level

o    Strictly High Grown Central (Central Estrictamente Altura) 4,700'-5'200'

�         Harvest:

o    November/January������������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Weight of Bags:

o    69 kilos�������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Ports of Exportation:

o    "Corinto, San Juan del Sur, and Puerto Sandino"����������������������������������������������������������������������������������������

�         Problems:

o    Occasional severe droughts��������������������������������������������������������������������������������������������������������������

o    Rust has appeared in the country in the past������������������������������������������������������������������������������������������������

 

"Green Coffee, Roasted Coffee and Cup Taste"�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

Washed Nicaragua Jinotega Strictly High Grown (Arabica)������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Appearance:

o    "Green-blue color, open light center cut"����������������������������������������������������������������������������������������

�         Shape of bean:

o    Long and plump�������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Size of bean:

o    Bold to extra large��������������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Roast:

o    Very good; wide light center cut������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Cup:

o    "good acid and body, mild taste, aromatic"��������������������������������������������������������������������������������������������������

�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

Washed Nicaragua Matagalpa Strictly High Grown (Arabica)�������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Appearance:

o    "Green-blue color, open and light center cut"����������������������������������������������������������������

�         Shape of bean:

o    "Long and wide, plump"���������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Size of bean:

o    All classes mixed without triage and brokens���������������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Roast:

o    Very good; wide light center cut������������������������������������������������������������������������������������������������������

�         Cup:

o    "Good acid, slight body, mild taste, slightly aromatic"������������������������������������������������������������������������������������������������